Cardo
Hay muchas clases de cardos, y todos ellos pertenecen a la familia de las alcachofas. Nunca había oído hablar del "cardo", hasta que no vine a La Rioja.
Aquí se come mucho, sobre todo en Navidad, mi suegra la hacía muy bueno, lo digo en pasado, porque ya se ha hecho muy mayor y ya no cocina tan bien cómo lo solía hacer, así que estas navidades no lo probaré.
Y, cómo en mi casa es a mí a la única que le gusta, pues no lo he cocinado nunca. Pero siempre que voy a comer fuera, y me dicen que en el menú hay cardo, lo pido.
Aquí os dejo un enlace en el que os os explican su historia y también os enseñan cómo hacerlo. Cardo a La Riojana
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